Ingrédients

Pâte

¾ tasse de lait tiède (tout type)

2 ¼ cuillères à thé de levure active instantanée

2 œufs (ou alternative végane)

¼ tasse de beurre fondu

1 cuillère à soupe de sucre

¾ cuillère à thé de sel

2 ⅔ tasses de farine (ajouter ½ tasse supplémentaire si nécessaire)

3 mesures de Boisson tout-en-un Brioche à la cannelle

Garniture

½ tasse de sucre brun

2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

¼ tasse de beurre (à température ambiante)

Glaçage

⅓ tasse de yogourt grec à la vanille

Instructions

1. Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Verser dans un grand bol et saupoudrer la levure sur le dessus.

2. Ajouter le sucre, les œufs et le beurre fondu, puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.

3. Ajouter progressivement la farine, la Boisson tout-en-un et le sel jusqu'à l’obtention d’une pâte.

4. Pétrir la pâte à la main pendant 5 à 7 minutes sur une surface légèrement farinée ou au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter 2 cuillères à soupe de farine à la fois jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

5. Transférer la boule de pâte dans un bol bien huilé et la couvrir d'un linge léger. Laisser lever pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

6. Pendant que la pâte lève, préparer la garniture en mélangeant les ingrédients.

7. Une fois la pâte doublée de volume, transférer sur une surface farinée et abaisser en un rectangle de 35 x 23 cm.

8. Étaler la garniture uniformément, en laissant un bord de 6 mm. Rouler fermement, en terminant avec le côté joint vers le bas.

9. Couper en 8 ou 16 morceaux égaux. Placer dans un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) ou un moule rond de 23 cm (9 pouces). Couvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes.

10. Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Garnitures (optionnel)

Filet supplémentaire de glaçage

Pacanes ou noix de Grenoble hachées

Léger saupoudrage de sucre à la cannelle

À servir

Recouvrir les brioches de glaçage pendant qu'elles sont encore chaudes pour un résultat fondant, ou laisser tiédir pour une texture plus ferme.

Se déguste de préférence tout juste sorti du four, accompagné d’une boisson chaude.