Pain protéiné citron et bleuets

Ingrédients

½ tasse de sucre

2 c. à soupe de zeste de citron

1 tasse de farine

2 mesures de Boisson tout-en-un Frappé à la vanille

2 c. à thé de poudre à pâte

¾ tasse de yogourt grec

½ tasse d'huile d'olive

2 œufs (ou alternative végane)

Le jus d'un demi-citron

1 tasse de bleuets sauvages congelés

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule à pain et le fariner légèrement.

2. Dans un petit bol ou une assiette, combiner le sucre et le zeste de citron. Frotter le mélange avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne parfumé et légèrement humide.

3. Dans un grand bol, ajouter la farine, la Boisson tout-en-un Frappé à la vanille et la poudre à pâte. Mélanger pour combiner.

4. Ajouter le sucre au citron aux ingrédients secs et mélanger uniformément.

5. Ajouter le yogourt grec, l'huile d'olive et les œufs directement dans le même bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit presque homogène.

6. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ne pas trop mélanger.

7. Incorporer délicatement les bleuets sauvages surgelés.

8. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

9. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Garnitures (optionnelles)

Bleuets frais

Petites tranches de citron

Crème au citron

Pour servir

Laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.